MORGADINHO DE FIGO

MORGADINHO DE FIGO, mais conhecido por Queijo de Figo.

Na verdade, embora lhe chamem assim, o Queijo de Figo é feito de maneira completamente diferente do MORGADINHO DE FIGO que vos trago hoje. A principal diferença é que o queijo de figo é moldado numa forma própria (não uma forma de bolo) onde se vão colocando os ingredientes em camadas. No caso do MORGADINHO DE FIGO, ele é cozido...

INGREDIENTES

500g de Açúcar + 300ml de àgua

500g de Figos Secos

500g de Amêndoas moidas (com o sem pele)

1 c. (sobremesa) de Canela

1 c. (sobremesa) de Erva-doce moida

2 c. (sobremesa) de Chocolate em pó

Leva-se a àgua com o açúcar ao lume. E quando começar a ficar em caramelo muito claro (ponto de pérola), deitam-se os outros ingredientes e mexe-se até se obter a consistência desejada para moldar o MORGADINHO DE FIGO. Convém não ficar muito duro, uma vez que depois de fria, esta massa também endurece.

Com a massa de figo pronta e com ajuda de açúcar  podem então moldar-se os morgadinhos ou  fazer-se pequenas bolinhas e colocá-las em forminhas de papel. Isto pode ser feito por crianças. Elas vão adorar...

ESTRELAS DE FIGO

Aqui no Algarve é costume comemorar o dia 1 Maio (dia do trabalhador) fazendo piqueniques com a familia e/ou amigos. Nesse dia não podem faltar alguns doces regionais típicos como o queijo de figo ou as estrelas de figo, que hoje vos apresentamos. É muito fácil de fazer e uma alegria para os mais pequenos...

  INGREDIENTES



FIGOS

 


AMÊNDOAS

 



Dá-se um golpe à volta do figo mas sem cortar o centro (assim não se separam as metades). Aí vão-se colocando as amêndoas sem pele. De modo a formar uma estrela, com mais ou menos amêndoas, conforme o gosto. Depois levam-se ao forno a 180ºC para torrar um pouco e dar cor às amêndoas e  brilho aos figos.
Nota: Para tirar a pele às amêndoas; basta escaldá-las em àgua a ferver. Deixam-se ai de molho até se poderem manusear e depois é só apertá-las de modo a fazer sair a pele

PIPOCAS DOCES como as do cinema...

Para quem ainda não sabe fazer pipocas doces como as do cinema ou aquelas que se compram em pacote nos supermercados, aqui fica uma receita muito fácil e para um resultado delicioso.

É a tactica do 4-4-4-3 ... ou seja:

4 C. (sopa) de Milhos

4 C. (sopa) de Açúcar

4 C. (sopa) de Água

3 C. (sopa) de Óleo

Colocam-se estes ingredientes todos juntos numa panela (de preferência anti-aderente). Leva-se ao lume, mexendo bem para dissolver o açúcar. Tapa-se com uma tampa de vidro ou um prato de vidro e vai-se agitando a panela enquanto as pipocas vão estalando. O vidro permite-nos ver como o milho vai abrindo  de maneira a evitar que se queime. Fundamental é mesmo ir agitando a panela...

Conseguem ver o brilho do açúcar derretido?


Resolvemos variar....

Simples...adicionamos corante alimentar

Nota: Esta receita foi me dada pela minha colega Irina que a tirou de um pacote do açúcar  RAR

Bolo do Padre Marcelo Rossi

Há uns anos atrás, uma colega deu-me uma receita e uma fatia de um bolo especial; o Bolo do Padre Marcelo Rossi.
Tratava-se de um bolo feito de um fermento, supostamente trazido de Jerusalem por esse padre e pretendia-se 'fazer uma corrente' utilizando o bolo como 'testemunho'.

Nessa altura tirei estas fotos e posso dizer-vos que para além de bonito e simples, o bolo era também muito saboroso e fofo...

A receita dizia assim:

Este fermento veio de Jerusalém. Logo que o receba seus bens (materiais e espirituais) serão aumentados de acordo com as suas necessidades. O fermento não deve ser guardado no frigorifico. No mesmo dia em que o recebe transfira-o para uma vasilha de vidro e acrescente:

1º Dia

1 Chávena de Leite

1 Chávena de Açúcar

1 Chávena de Farinha de Trigo

2º Dia

1 Chávena de Farinha de Trigo

3º Dia

Divida a massa em 4 partes iguais, coloque em 3 recipientes individuais e faça 3 cópias da receita para quem você gosta e quer que cresça com você.

Á sua parte acrescente:

1 Chávena de Farinha

1 Chávena de Açúcar

1 Chávena de Óleo

1 Chávena de Passas

1 Pitada de Sal

3 Claras em Neve

3 Gemas

1 C.(sopa) de fermento em pó

1 C. (sopa) de Frutas cristalizadas

1 C. (sopa) de Nozes

Misture bem

Coloque numa forma untada e asse em forno moderado por 40 minutos. Depois de cozido polvilhe com açúcar e canela.

O primeiro pedaço deve ser reservado para a pessoa que lhe deu a massa. O restante deve ser saboreado por toda a familia e pelas pessoas que lhe são queridas. Procure cortar o os pedaços da mesma forma que Jesus partiu o pão.

Deus o abençõe! Procure não quebrar esta corrente...

Era uma coisa engraçada; uma corrente doce e, felizmente, não sofriamos nenhum tipo de azar caso não entregassemos as tais cópias da receita... ;)

Vamos à fava?

Março e Abril é o tempo das Favas.


Flor da Fava



Favas



Com casca

Sem Casca

                                                                                           



Vamos cozinhá-las?                         Cliquem no link abaixo

CHOCOLÓ

O que é um Chocoló?
Nada mais, nada menos que um Pão-de-Ló de Chocolate...

A amiguinha Diana enviou-nos esta receitinha que resultou num lindo bolo de anos



CHOCOLÓ (receita)

6 Ovos (claras à parte)

1 Copo de açúcar

1 C. (chá) de Pó Royal

1 Copo e meio de Farinha

1 Pacote de Chocolate em Pó

1 Copo de Leite

Batem-se as gemas com o açúcar, acrescentando-se o leite, o chocolate e a farinha com o Pó Royal. Por fim incorporam-se as claras, préviamente batidas em castelo e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Fácil não é?

(...) Depois de frio, dividiu-se o bolo em 4 partes e recheou-se com chantilly de várias cores...



Para fazer o Chantilly  utilizaram-se 3 pacotes de Natas, 6 folhas de Gelatina, 1 copo bem cheio de Açúcar e ainda Corante Alimentar azul e vermelho.



Como se fez:

Bateu-se as natas em chantilly. Aqueceu-se um pouco desse chantilly, ao qual se adicionou a gelatina previamente demolhada e depois de bem diluida juntou-se às natas batidas.

Dividiu-se o chantilly em 3 partes apróximadamente iguais. Numa juntou-se algumas gotas de corante vermelho e noutra gotas de corante azul. A terceira parte ficou branca.
E pronto foi só ir colocando este creme, alternando com as camadas do bolo.

Para ficar ainda mais bonito, a mãe da Diana resolveu aprender sózinha a efeitar bolos com Pasta Americana. Pesquisou na net e em revistas e não é que conseguiu!... Nada mau para uma principiante e autodidacta!...