Carapaus Alimados

P'ra desenjoar um pouco dos doces aqui fica uma receitinha muito típica do Litoral Algarvio.

Carapaus Alimados

Salgam-se os carapaus (de preferência pequenos) de um dia para o outro. No dia seguinte coloca-se àgua a ferver e ai se cozem os peixinhos durante apróximadamente 3 minutos. Não se deixam cozer mais tempo para não ficarem moles.

Deixam-se arrefecer um pouco e, com a ajuda das mãos, retira-se-lhes a pele e a 'serilha' dorsal e ventral. Coloca-se numa travessa com bastante cebola cortada às rodelas e rega-se com azeite. Há quem ponha alho em vez de cebola. Pessoalmente gosto mais com esta ultima...Serve-se frio acompanhado de uma saladinha  mista e de batatinhas cozidas com a pele (são mais saborosas cozinhadas desta forma...) Para quem não sabe; para cozinhá-las dá-se um corte  ou picam-se as batatas  para cozerem mais depressa.

Nota: As batatas com a pele ficam mais saborosas se depois de cozidas escorrer a àgua e as puser de novo ao lume para secarem um pouco. Deixar só evaporar a àgua restante mas com cuidado para não as deixar queimar... (como eu já fiz ihihih)