Arte culinária

Quero partilhar convosco umas imagens que me enviaram por mail e que acho altamente criativas e engraçadas. Quem sabe não poderemos tirar ideias para apresentar na mesa da próxima festa...



Tenham uma boa semana!



Passei só para vos agradecer...

Hoje é dia Mundial do Coração!

Para além de órgão vital que é, o coração também é onde estão guardados os nossos melhores sentimentos (os maus estão no figado)...

Assim sendo gostariamos de agradecer a todas/os quantas/os visitam o RATATUIS e em particular a quem 'se dá ao trabalho' de comentar as nossas publicações. Esperamos que se divirtam enquanto leem e que até vos seja, de alguma forma, útil o tempo que por cá passam. Esperamos continuar, com mais ou menos assiduidade, a partilhar convosco o que vai acontecendo na nossa toca.

Um Xi-Coração dos Ratinhos Cozinheiros

Açorda (ou Sopas Fervidas)

1. Fritam-se 2 alhinhos em azeite...
2. Depois de fritos retiram-se do azeite e acrescenta-se àgua q.b...
3. Leva-se ao lume novamente e quando ferver; acrescenta-se um paposseco e meio (carcaça) e deixa-se ferver mais um pouco, mexendo para desfazer o pão...
4. Para terminar junta-se um ovo batido e mexe-se para o misturar e cozer e termina-se acrescentando umas folhinhas de hortelã .

Et voilá :

Ingredientes:  2 alhos em lascas

                                                1 colher de sopa de azeite

                        Água q.b.

                                     1 e 1/2 Paposseco

                   1 Ovo

                                           1 Raminho de Hortelã

Esta sopa é mais uma da minha mãe e das minhas preferidas de infância. Chamava-lhe "Açordinha" mas também é conhecida por "Sopas Fervidas". É típica do Alentejo e Algarve. Cá em casa faz as delícias de Dani Ratatui mas é detestada pelo Rúben Ratolas e pelo papá João Ratão. Eu continuo a ADORAR!...

Doce de Figo

Com o fim do Verão vem também o fim dos figos e de tantas outras frutas caracteristicas desta estação do ano. Existem diversas formas de fazê-las perdurar e uma delas são os doces e compotas. Não se pode exagerar no seu consumo (o que é uma pena) mas como duram, podemos comê-los 'lá quando o Rei faz anos'. 

Para dizer a verdade quando fiz o doce não segui nenhuma receita e utilizei um antigo instrumento, que utilizo muitas vezes, e que é o olhómetro # .

• Cortei os figos frescos (não secos) para dentro de um tacho e levei ao lume com um pouco de àgua e açúcar que fui adicionando e provando.  Deixei cozinhar durante uns 10 ou 15 minutos.

Doce de Figo (fica com sabor a figo seco)

• Desfiz os figos com a varinha mágica. Adicionei um pauzinho de canela.

• Deixei cozinhar mais algum tempo até adquirir a consistencia desejada. Há quem goste mais liquido ou quem goste mais durinho (dura mais tempo se mais durinho pois a quantidade de açúcar é maior e o açúcar ajuda a conservar).

• Tirei do lume e deixei arrefecer. Depois coloquei em frascos de vidro e coloquei no frigorifico.

Nota: Não esterilizei os frascos porque cá em casa os doces não duram muito tempo :))  Mesmo assim dura meses sem criar bolor; desde que colocados no frigorifico.

# Olhómetro (diz-se quando não se sabem as quantidades exactas de produtos utilizados. Estas são calculadas segundo o gosto de quem prepara (neste caso) a receita.

CITRULLUS LANATUS

Hmm tantas bolinhas para eu brincar (Dani - 2 anos)

Lembram-se do Vitinho? Vejam lá se não está parecido? É o Vitinho das Melancias! (Dani - 2 anos)

CITRULLUS LANATUS é este o nome cientifico da MELANCIA. Esse fruto tão refrescante e suculento (90% da sua constituição é àgua).

Infelizmente não sou grande apreciadora mas estou em vias de aprendizagem (sim também se ensina o palato e o meu já gosta de coisas que nunca imaginei pudesse vir a gostar, como é o caso do queijo e do melão). Mas, com excepção da minha pessoa, toda a gente cá em casa gosta de melancia...

Eis aqui 4 maneiras de comer este fruto: simples, em sumo, em granizado ou em batido.



                                 Rúben Ratolas insistiu em pôr as bolinhas coloridas...(coisas de aprendiz de pasteleiro...)



O Cuscus da Tia Manuela

Hoje sugiro-vos o Cuscus da Tia Manuela Ratuela (é da familia tem que ter nome de rato).

INGREDIENTES:

1 Chávena (café) de àgua  para 1 chávena (de café) de cuscus (neste caso fizemos 6 chávenas)

Sal q.b.

100 g de bacon em cubinhos

1/2 curgete

1/2 pimento vermelho

1. 1.Mede-se a àgua de acordo com a quantidade de Cuscus pretendido e leva-se ao lume c/ o sal. Mede-se a quantidade de Cuscus que se quer  e reserva-se numa taça. Quando a àgua estiver a ferver; deita-se  por cima do Cuscus e deixa-se repousar durante 5 minutos tapado. Findo este tempo; destapa-se e, com a ajuda de 2 garfos faz-se movimentos de modo a soltar o cuscus.  

2.   Faz-se um refogado num pouco de azeite com cebola. Juntam-se o pimento vermelho, a courgete, e o bacon cortados em pequenos pedaços e deixa-se frigir um pouco. Acrescenta-se sal q.b. e um pouco de caril a gosto...

3.   Misturam-se os legumes com o cuscus 

E serve-se como acompanhamento de carnes. É rápido de fazer e diferente para quem gosta de variar...

O caril faz toda a diferença! Ele é a alma deste acompanhamento e sem ele parece que falta ali qualquer coisa... EXPERIMENTEM !