ROLO DE CARNE (com sopa de cebola)

Há já algum tempo que não estava com estas amigas dos tempos de escola.
Convidei-as para um jantarinho e escolhi esta receitinha muito práctica e muito saborosa. Quando a fiz pela primeira vez cá em casa foi 'amor à primeira dentada' !!!




Cá vai:

INGREDIENTES:

1Kg de Carne de Porco moida
1 Embalagem de Sopa de Cebola (prefiro da marca Knorr; acho que tempera melhorr ehehe)
1/2  Pacote de Natas (apróx. 100 ml)

e... para a 'cama de cebola e tomate':                             

• Meio copo de Vinho Branco
• Azeite q.b.
• Cebola cortada às roldelas q.b.
• 2 Alhos picados
• 4 Tomatinhos cortados em gomos
• 1 Folha de Louro

PREPARAÇÃO:

Mistura-se a carne com a sopa de cebola e envolve-se amassando com as mãos. Junta-se as natas e volta-se a amassar. Molda-se o rolo e coloca-se no forno a 200ºC numa forma onde já se 'fez uma caminha de cebola, alho, tomate, azeite e uma folhinha de louro'. Rega-se com meio copo de vinho branco.

Acompanha-se com batatas e legumes gratinados ou com Cucus ou com o que quiserem...

Eu optei pelas batatinhas préviamente cozidas em àgua com sal e colocadas depois (ainda quentes) junto à carne só para corarem. Faço desta forma para não ficarem encruadas por causa do vinho.

NOTA:  A meio da cozedura, fatie o rolo e regue com o molho que se foi formando.

Barquinhos de Beringela

Para ver se o Ratolas "pega" nestas comidinhas modernas...

          BERINGELAS RECHEADAS

INGREDIENTES (4 Pax)

2 Beringelas médias cortadas ao meio

6 fatias de bacon
Cogumelos laminados q.b.
Azeitonas q.b.
Queijo emmental ralado
Cebola q.b.
Azeite q.b
Sal q.b.

PREPARAÇÃO

Esvaziam-se as metades de beringela e reserva-se o recheio. Corta-se o bacon em pedacinhos e refoga-se no azeite com a cebola. Acrescentam-se os cogumelos e o interior da beringela e deixa-se estufar mais um pouco. Tempera-se a gosto.
Recheiam-se as beringelas com este recheio e finaliza-se com as azeitonas cortadas aos pedaços e polvilha-se com queijo emmental ralado. Leva-se ao forno a 180ºC para gratinar e cozer as beringelas.