TIC-TAC...TIC-TAC...TIC-TAC...

Sempre num só sentido,

Voltas e voltas vou dando

E com elas vou marcando

O tempo que vai passando.

Arroz de ...

COMO FAZER ARROZ DE ... várias coisas (pode ser de choco, de camarão, berbigão, marisco, de bacalhau ou de outro peixe)

Neste caso é ARROZ DE CHOCO, mas podia ser de peixe ou marisco. Em qualquer dos casos a receita é esta:

Ingredientes (3 Pax)

• 300 g de Choco (mais coisa, menos coisa...)
• 3 Tomates médios (no inverno utilizo o tomate cacho, pois é mais suculento. No verão qualquer um serve     mas gosto particularmente do Tomate Raf; grandes e cor de rosa)
• Pimento verde q.b.
• 1 Cebola
• 1 Alho
• Azeite q.b. (só o suficiente para o refogado; não é preciso muito - lembrem-se que (ao contrário do que dizem os antigos) azeite não é tempero...
• Sal q.b. (cuidado para não salgar, principalmente se fizerem arroz de peixe, o qual é previamente salgado. O melhor é pôr pouco e depois verificar, a meio da cozedura, se precisa de mais)
• Água q.b. (eu utilizo a velha técnica: 1 chávena de Arroz - 2 chávenas de Água. Neste caso ponho mais 1/2 chávena pois este arroz é para ser aguado)
• Coentros (Essencial. Sem eles não é a mesma coisa... mas há quem não goste ...)

Preparação

• Faz-se um refogado com o azeite e a cebola. Seguido do tomate, do pimento e do alho (não o ponho logo para não queimar).
• Junta-se a àgua e o Choco e deixa-se cozer.
• Quando o choco estiver quase cozido, adiciona-se o arroz.
• Passados + ou - 15 min. está pronto. Se utilizarmos a panela de pressão bastam 7 min..Atenção: o arroz não deve estar completamente aberto. Ele vai acabar de cozer já fora do lume.
• Apaga-se o lume e envolvem-se os coentros picados. Transfere-se para uma travessa e serve-se de seguida.

O resultado é este ...

Nota: Se fizermos arroz de marisco ou de peixe temos que cozinhar o arroz primeiro e só a meio da cozedura juntar estes ingredientes, pois qualquer um deles leva pouco tempo a cozer. 

O professor pediu ... a gente fez ...

... um bolo para a festinha de inicio das férias da Páscoa ...

Eu é que sou o 'mestre de culinária'...

e agora o passo-a-passo de "como partir um ovo" :))

                      

A receita

INGREDIENTES: 6 ovos, 2 chávenas (chá) de açúcar, 2 chávenas (chá) de farinha, 2 laranjas (raspa e sumo), 1 colher (chá) de Pó Royal.

Começa-se por bater os ovos (gema e clara) com o açúcar, juntando-se depois os outros ingredientes.

Bate-se bem e leva-se ao forno a 180ºC, em forma untada e enfarinhada.

Quem é que sabe que bolo fizemos?

Pois é, fizemos um BOLO de LARANJA ... mas atenção; este foi feito com laranjas do avô RatAntónio (o ratatui da agricultura) ...   

Cultivadas com muito AMORRR....

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Como estamos quase na Páscoa transformamos o bolo em Ninho de Páscoa e o resultado foi este :

     Trago as aves e as flores que enfeitam os campos de mil cores ...



Primavera



A Primavera já chegou...

                                    A Primavera já chegou! É tempo de sobremesas fresquinhas...



Pudim Primavera



Ingredientes:

400g de morangos

2 chávenas (chá) de açúcar amarelo

3 pacotes de natas

8 folhas de gelatina transparente

Preparação:

1. Trituram-se os morangos e adiciona-se-lhe o açúcar. Reserva-se.
2. Domolha-se a gelatina em àgua fria.
3. Á parte, batem-se as natas até ficarem com a consistencia de chantilly.
4. Aquece-se um pouco (menos de meia chávena de chá) do molho de morangos e adiciona-se-lhe a gelatina escorrida.
5. Junta-se este molho com a gelatina às natas e + 250g do restante molho de morangos (sem a gelatina),  batendo para homogeneizar.
6. Passa-se uma forma de pudim por àgua e escorre-se bem. Deita-se-lhe o preparado anterior e leva-se ao frigorifico durante pelo menos 2 horas.
7. Findo esse tempo já se pode desenformar. Para desenformar sem partir; mergulha-se a forma em àgua quente durante uns segundos e só depois se coloca no prato de servir.
8. Decora-se com morangos e com o molho que sobrou.



Mais uma adivinha...

Neto do teu bisavô, pai dos teus irmãos,
Dos teus primos é tio e dos teus tios irmão.

De quem estamos a falar?

Um Bolo de Chocolate para o Pai

Hoje é Dia do Pai!
Pusemos mãos à obra e fizemos-lhe um dos seus bolos favoritos .... BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 Tablete de Chocolate
1 Pacote de Natas
150g de Açucar
40g de Farinha + 1 c. (chá) de Pó Royal
4 ovos

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Forre uma forma com papel vegetal e barre com manteiga e farinha.

Bata as gemas com o açucar. Acrescente o chocolate préviamente derretido e as natas.

Por fim junte a farinha e as claras em castelo.

Leve ao forno durante 30 minutos e desenforme só depois de frio.

O resultado é um bolo pequeno mas delicioso e húmido e com a vantagem de não ter gordura.

Nota:
Vi esta receita no blog: 'receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com'. Porém neste bolo alterei alguns ingredientes; juntei mais 2 ovos, utilizei adoçante em vez de açucar e pus um pouco de canela.

Bora lá fazer bolinhas de carne?!

                              D. Rúben Ratolas gosta de bolinhas de carne

(ALMONDEGAS)

INGREDIENTES

500 g de carne de vaca moída

2 cebolas médias

2 dentes de alho

3 tomates médios maduros

1 folha de louro

Chouriço q.b

1 copo de vinho branco

Sal q.b.

Azeite q.b.

Farinha q.b.

PREPARAÇÃO:

• Faz-se um refogado com 1 das cebolas e 1 dos dentes de alho com o azeite. Acrescenta-se os tomates e a folha de louro e por fim o vinho e o sal. Deixa-se apurar um pouco e reserva-se.
• Á parte, mistura-se a carne moida com 1 cebola, 1 dente de alho e chouriço cortados aos pedacinhos. Junta-se também um pouco de sal (pouco, porque o refogado já tem sal).
• Com esta mistura, fazem-se pequenas bolas que se passam pela farinha e se colocam no fundo da panela de pressão (cá em casa usa-se muito porque é mais rápido).
• Depois de todas dispostas dentro da panela, leva-se ao lume para cozer durante apróximadamente 20 minutos.  ATENÇÃO: De vez em quando deve-se abanar a panela para que as bolas não colem no fundo, evitando desta forma que se queimem. 

Cá em casa faz-se o SALAME assim...

Esta foi a primeira receita de SALAME que vi e fiz. Tem à volta de 30 e tal anos.
É uma receita Básica e com a particularidade de não conter gordura.



Ficou tão bom que só sobraram as migalhas...



INGREDIENTES

150g de Açucar

125g de Chocolate em pó

1 Pacote de bolacha 'Maria'

2 Ovos grandes

                       PREPARAÇÃO

Num recipiente, começa-se por misturar o açucar com o chocolate em pó, seguido das bolachas partidas em pedacinhos.

Por fim juntam-se os ovos inteiros (mas sem a casca :)) ... e mistura-se tudo muito bem.

Coloca-se em cima de papel vegetal ou de papel metalizado e molda-se um rolo que depois se embrulha 

no dito papel. Leva-se ao frigorifico para endurecer um pouco.

Aqui vai uma adivinha:

Uma fina cabeleira, com molho bolonhês enfeitada,
Estava tão deliciosa que no prato não sobrou nada.

Qual é a coisa, qual é ela? ESPARGUETE À BOLONHESA

Como se faz:

1º Coloca-se uma panela ao lume com ÁGUA e SAL. Quando estiver a ferver adiciona-se o ESPARGUETE q.b..

2º Noutra panela faz-se um refogado com AZEITE q.b e CEBOLA picada .

Quando a cebola estiver translúcida acrescenta-se 1 ALHO e 3 ou + TOMATES médios picados.

3º Por fim junta-se a CARNE MOIDA q.b. + 1 folhinha de LOURO e tempera-se com SAL q.b.

"Refresca-se"     com    1/2   copo  de  VINHO BRANCO  e deixa-se cozer a carne, o que demo-

ra + ou - 15 minutos.

Dica: Deve-se juntar um pouco de manteiga ou
um fio de óleo à massa para esta não colar.

4º Entretanto verifica-se se o esparguete está cozido.

Deve ficar como o da foto; "al dente" (como dizem os italianos)

Retira-se do lume e escorre-se.

5º Finalmente dispõe-se o esparguete num prato e coloca-se o molho por cima e polvilha-se com ÓREGÃOS ou TOMILHO (opcional).



ESPARGUETE À BOLONHESA





Bolinhos Reciclados

Pois é, uns bolinhos tão bonitos (não se pode dizer o mesmo do sabor) não podiam acabar no balde do lixo. Assim, pus mão à obra e transformei-os nestas deliciosas "Rochas de Canela".

Fiz assim:  Esfarelei os bolinhos de canela para dentro de uma taça, juntei-lhes 150g de açucar e leite q.b., envolvendo até fazer uma papa. Depois coloquei-os às colheradas num tabuleiro untado e enfarinhado e levei ao forno a 200 ºC por 20 minutos. Ah! Antes de os pôr no forno polvilhei com mais canela. Ficaram super crocantes e aromáticos. 

Tão lindos e tão byeackckck ...

Pois é, ficaram bonitos não ficaram? E o sabor? Simplesmente horrivel !

As pressas dão nisto! ...  

Mas onde é que eu tinha a cabeça que me esqueci de pôr açucar nos bolos???!!!

Que bela pasteleira que eu sou!!!

+ bolinhos de canela

Tive de fazer mais bolinhos de canela porque os outros acabaram-se logo. Então, "a pedido de várias familias" lá os fiz um tanto ou quanto à pressa...



Antes de irem ao forno ...





... e depois de cozidos



Oh p'ra eles tão apetitosos ::))

Homenagear e não plagiar

A propósito da imagem abaixo, deixem-nos prestar a nossa homenagem a esse grande artista que foi Walt Disney, criador de tantas personagens que povoam o imaginário infantil e não só...
Não temos interesse em plagiar ninguém nem utilizar a imagem do Ratatui como se fosse criação nossa. Damos todos os créditos desta e de outras imagens que poderemos vir a publicar, aos seus criadores e detentores dos seus direitos. Aceitem isto como mais uma maneira de publicitarem as vossas obras.

Viva o RATATUI  e vivam todos os criadores e artistas que com suas obras de arte fazem com que o mundo fique mais belo e divertido.

Um brinde às mulheres!!!



Às mulheres que lutaram pelos direitos que hoje temos...



... e também àquelas que, em pleno Século XXI, ainda são vitimas de situações de violência e de discriminação. Um abraço solidário e votos de um futuro melhor ...

Bolinhos de Canela

Aqui está o resultado das mãos na massa

Com as mãos na massa ...

Desta vez foram o Dani e o Rúben quem pôs as mãos na massa. 

Ei-los aqui muito concentrados na sua tarefa de RATATUIS:

Ratatuis em acção ... e ... o produto final ...

mnham mnham mnham ... delicious!!!

Quem são os Ratatuis?

RATATUIS são todos os que, como nós, se  interessam pela arte de cozinhar.
Em cada um de nós há um RATATUI escondido, a tentar mostrar os seus dotes culinários.

Cá em casa somos 4: Rúben Ratolas, Dani Ratatui, João Ratão (o pai) e Lala Ratonita (a mãe).

Começamos este nosso / vosso Blog com uma receita de Bolo de Baunilha, do "Livro com cheiro a Baunilha" de Alice Vieira.
É um bolo muito fácil de fazer e mais ainda de comer. Mesmo bom para Baunilhómanos.