Tarte de Maçã

Adorei esta versão de Tarte de Maçã que fiz para comemorar coisa nenhuma em particular e tudo o que há de bom na vida em geral...

Não sabe muito a ovos porque leva sumo de limão, o que lhe dá um toque de acidez q.b. e aroma a este fruto que ajuda a não tornar a tarte enjoativa... e depois tem a canela que fica sempre bem com a maçã (acho que estes ingredientes foram feitos um para o outro...)

A receita, tirei da revista Segredos de Cozinha. Mas; como quem conta um conto acrescenta-lhe um ponto, (este provérbio aplica-se completamente às lides culinárias) eu, tal como muita gente, não consigo fazer uma receita completamente igual à receita original... Alterei algumas coisinhas...

INGREDIENTES

• 1 rolo de Massa Folhada fresca

• 250g de Açúcar
• 1,25dl de Água
• 2,5dl de Leite
• 25g de Farinha                                            
• 1 e 1/2 colher (sobremesa) de Maisena
• 1 Ovo
• 3 Gemas
• 1 colher (café) de aroma de Baunilha
• 2 Maçãs Reinetas
• 1 Limão (sumo)
• Geleia de Marmelo, Canela em Pó q.b.

PREPARAÇÃO

Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. (Não é necessário untar, basta colocar no fundo da forma o mesmo papel vegetal onde a massa está enrolada). Pique o fundo com um garfo e reserve.

Ferva o açúcar com a àgua até que derreta.

Num recipiente, misture o leite com as farinhas, mexendo bem. Verta a calda de açúcar. Á parte, misture o ovo com as gemas e junte ao creme anterior. Aromatize com a baunilha e reserve.

Descasque as maçãs e corte-as em meias-luas, que vai dispondo simultaneamente na tarte. Regue com o sumo de limão e preencha com o creme que preparou.
Leve a meio do forno (pré-aquecido a 180ºC) durante cerca de 55 minutos.

Retire a tarte do forno e deixe-a arrefecer. Desenforme e pincele com um pouco de geleia de morna. Polvilhe cada fatia da tarte com canela. (Polvilhe mas é a tarte toda logo :))

E pronto está feita! Acreditem que é de comer e chorar por mais!!!

TARTE DE AMÊNDOA

Benditas sejam as Amendoeiras que nos oferecem os seus frutos para que possamos confeccionar delicias como a que vos trago hoje...

 

Receita de Tarte de Amêndoa

Para fazer a MASSA:
100g de Açúcar, 80g de Margarina derretida, 250g de Farinha c/ fermento, 1 ovo, 3 colheres de sopa de Leite

Juntam-se todos os ingredientes e amassa-se. Só um pouquinho. Coloca-se numa forma de tarte e espalha-se com as mãos. Não se utiliza rolo da massa. Leva-se ao  forno a 180ºC até começar a dourar

ligeiramente...

Para fazer o CREME DE AMÊNDOA: 

100g de Margarina; 100g de Açúcar, 150g de Amêndoas sem pele, cortadas em lascas ou em palitos, 2 colheres de sopa de Leite

                                                              

Num tacho, junta-se o Açúcar com a Margarina e o Leite. Vai a lume brando até engrossar um pouco. Juntam-se as Amêndoas....

... Quando a tarte começar  a tomar côr, deita-se o creme por cima e deixa-se alourar.

 É uma tarte rápida e fácil de fazer!

Cá em casa faz-se o SALAME assim...

Esta foi a primeira receita de SALAME que vi e fiz. Tem à volta de 30 e tal anos.
É uma receita Básica e com a particularidade de não conter gordura.



Ficou tão bom que só sobraram as migalhas...



INGREDIENTES

150g de Açucar

125g de Chocolate em pó

1 Pacote de bolacha 'Maria'

2 Ovos grandes

                       PREPARAÇÃO

Num recipiente, começa-se por misturar o açucar com o chocolate em pó, seguido das bolachas partidas em pedacinhos.

Por fim juntam-se os ovos inteiros (mas sem a casca :)) ... e mistura-se tudo muito bem.

Coloca-se em cima de papel vegetal ou de papel metalizado e molda-se um rolo que depois se embrulha 

no dito papel. Leva-se ao frigorifico para endurecer um pouco.