Com o Halloween na mira...

OK, está decidido; vamos mesmo celebrar essa festa anglo-saxónica que é o Halloween, ou dia das Bruxas... Rendi-me! Já diz o provérbio: "Se não os consegues vencer, junta-te a eles!" e foi o que fiz...

Imagem retirada da net

Quando vim morar para Albufeira há (quase) 14 anos, deparei-me com esta "nova moda". No dia 31 de Outubro, grupos de crianças iam bater à minha porta a pedir doces. Por acaso tinham sorte porque tinha sempre qualquer coisinha para lhes oferecer... ou então era eu que tinha sorte; porque assim já não sofria nenhuma travessura caso não lhes desse nada (esta parte não acho muito interessante porque costumam atirar ovos e outras porcarias contra as paredes e portas).

A principio devo confessar que achei aquilo muito despropositado e completamente fora da nossa tradição. Achei bizarro estarmos a importar uma tradição que não é do nosso país... Ainda acho, mas como tenho os meus pimpolhos e eles acham piada... comecei a entrar na brincadeira no ano passado. Assim fizemos um jantar só para os quatro com os ratinhos vestidos a rigor (o Dani de Drácula e o Rúben de fantasma). O nosso jantar constava de algumas comidas mais ou menos assustadoras das quais falarei brevemente noutra publicação... Porém o nosso jantar foi interrompido pelo menos 8 vezes pelos grupos que iam bater à porta a pedir guloseimas... Então lá iam os meus ratitos entregar os saquinhos com os doces que tinha preparado antecipadamente. Às vezes também lhes ofereciam a eles. E no fim do jantar resolvemos também nós irmos pedir doces aos vizinhos mais próximos. Tiramos fotos mas tivemos um problema na máquina e ficamos sem nenhumas para recordar nem para vos mostrar :((   

... então aqui fica uma ideia do que andamos a tramar para o Dia das Bruxas...

Decorações para a festa do próximo dia 31

   

Numa abóbora branca desenhamos uma teia 

Cobrimos chupa-chupas com papel crepe e desenhamos-lhe uns olhitos e uma boca de modo a parecerem fantasmas

Nada mais fácil e barato... copos com aparência de abóbora e de fantasmas cheios com rebuçados. Estes são para entregar às crianças que virão pedir "doces ou travessura". Mas também podiam servir para as bebidas dos convidados...

Os ratitos já estão em festa... Esta noite faremos alguns doces horripilantes...

Os fantasmas que se vêm ao fundo, na foto também contém doces e foram feitos com papel

Estes embrulhinhos de doces foram feitos
 em papel crepe e enfeitados com pequenos recortes alusivos ao tema.

Mais surpresas estão reservadas para o dia 31...

Deixem passar! Deixem passar!...

Uff! Consegui! Estava a ver que não vinha a tempo de celebrar o Dia Mundial da MASSA!
... O quê? Foi ontem?  Upss  :o

Imagem tirada da Net. Não sei quem é esta menina. Só sei que ADORA MASSA!

A MASSA é um alimento feito à base de farinha de trigo, àgua e sal; daí a sua riqueza em hidratos de carbono. Pode ser consumida fresca ou seca. Tem o seu equivalente na China, sob a designação 'min' e nos paises àrabes, designada por 'couscous'.

Quando se fala em MASSA logo se pensa em Itália e durante muito tempo pensou-se ser oriunda desse país, dada a tradição que tem neste alimento. Porém; outros estudos apontam para a china como 'berço' da MASSA... Se quiserem aprofundar este tema; podem ir aqui.

A MASSA é essencialmente, um alimento versátil, com um sabor quase neutro que fica bem com muitos outros ingredientes, sejam doces ou salgados. Além disso é barata e de longa duração; o que faz dela, o alimento ideal no combate à crise.

Esparguete à Bolonhesa
 Podem ver a receita aqui

Como não podia deixar de ser; aqui fica a nossa homenagem a este alimento de que tanto se gosta cá por casa...

ESPIRAIS COM BACALHAU

1. Cozem-se as espirais em àgua com sal q.b.  (se quiserem uma massa de cozedura mais rápida, optem por esparguete)
2. Coze-se o bacalhau e reserva-se. 
3. Faz-se um refogado com cebola e azeite, ao qual se junta um alhinho picado,  2 ou 3 tomates pelados, pimento aos cubinhos q.b. e um raminho de tomilho fresco (ou seco).
4. Acrescenta-se o bacalhau em lascas  (sem pele nem espinhas) e deixa-se refogar mais alguns minutos.
5. Prova-se e tempera-se com sal. Mas pouco, porque o bacalhau já tem sal e a massa também.
6. Emprata-se, colocando a massa no prato de servir e por cima o bacalhau com o molho de tomate. Polvilha-se com  tomilho fresco ou seco.

Bolo de Cenoura (pelo "Chef" Luis Pedro)

Este moçoilo de 12 anos é um aficionado das lides

culinárias ... principalmente de coisas com chocolate...

Aqui fica mais uma receitinha de um bolinho:
 BOLO DE CENOURA do "Chef" Luis Pedro Ratão (que por acaso é primo dos meus ratitos...)

INGREDIENTES:

4 Ovos
4 Cenouras ratadas  raladas
2 Chávenas de Farinha
2 Chávenas de Açúcar (mal cheias)
1/2 Chávena de Óleo
1 Colher de Sobremesa de Pó Royal
Canela q.b.

Batem-se os ovos (claras e gemas juntas) com o açúcar. Juntam-se as cenouras raladas, o óleo, a farinha com o fermento e a canela. Bate-se bem.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.

Et Voilá:

Bolo de 'Nestum com Arroz'

Na verdade esta receita chama-se Bolo de Arroz e é do blog da querida Margarida; Tachos vs Panelas. Porém não deve ter ficado com o mesmo sabor porque substitui a farinha de arroz por nestum com arroz...
.... e o resultado foi este

Um bolo pequeno, fofinho e húmido com sabor abaunilhado

Aqui vos deixo a receita original :

BOLO DE ARROZ

INGREDIENTES:

4 Ovos
120g de Açúcar Amarelo
1 c. (café) de Aroma a Baunilha
100g de Farinha de Arroz
1 c. (chá) de Fermento em Pó
2 c. (de sopa) de Manteiga à temperatura ambiente
Raspa de Limão q.b.
Açúcar em Pó (para enfeitar)

• Ligue o forno a 180ºC.
• Bata os ovos com o açúcar, até formar um creme aveludado. Junte-lhes a raspa de limão e a baunilha e acrescente a farinha, o fermento e a manteiga.
• Verta a massa na forma e polvilhe-a com açúcar em pó.
• Leve a cozer durante 35-40 minutos.

Peixinhos da Horta



Feijão verde armado



Estamos de novo na época do feijão verde. Digo de novo porque já é a 2ª vez que o Avô RatAntónio o produz este ano. Esta planta pode ser anual ou bianual (conforme o seu cultivo).

Á diversas formas de consumir o feijão verde e uma delas são os conhecidos peixinhos da horta.

Eis aqui a receita em três tempos (1, 2, 3 ...)

1. Coze-se, em àgua e sal,  a quantidade de feijão verde que se quizer.
2. Com uma gema de ovo, farinha, àgua e um pouco de sal, faz-se um polme cuja consistência deverá ser igual à de papa de bébé sem grumos (gostaram desta descrição ;)) ?
3. Passam-se os feijões (de preferência um por um) pelo polme e fritam-se rápidamente (de ambos os lados) em óleo bem quente.

PEIXINHOS DA HORTA

Boa pescaria!!!

BAVAROISE DE 2 CHOCOLATES

... Onde é que eu já vi isto? Dirão vocês!

Pois foi no Blog do Chocolate da amiga Isabel, que faz coisas divinas com esse maravilhoso ingrediente! Foi amor à primeira vista e como queria levar uma sobremesa para a festa de aniversário do Nuno (meu afilhado) fiz logo esta receitinha que é muito simples de fazer. Apenas demora algum tempo porque tem que deixar a primeira musse solidificar...

Não consegui resistir a alterá-la um pouquinho, só um pouquinho... De modo a ficar com menos gordura, resolvi não pôr a manteiga que diz na receita e na verdade não é necessária. Assim fica a musse menos rija e mais suave e cremosa.

Também não usei chocolate branco de culinária. Comprei no Lidl chocolate branco normal com açúcar (que é mais barato) e derreti-o em banho-maria. Ficou óptimo! Para compensar o açúcar deste chocolate; reduzi a quantidade de açúcar da receita.

Deixo-vos, no entanto,  a receita original que tirei do Blog do chocolate :

Musse de Chocolate Preto               Musse de Chocolate Branco

200g de Chocolate Preto                     200g de Chocolate Branco

50g de Manteiga                                   50g de Manteiga

6 folhas de Gelatina                             6 folhas de Gelatina

1 Pacote de Natas                                 1 Pacote de Natas

5 Ovos                                                   5 Ovos

120g de Açúcar                                     120g de Açúcar

• Parta o chocolate e derreta-o junto com a manteiga. Mexa bem.
• Demolhe a gelatina em àgua fria. Escorra e leve a derreter no microondas ou em banho-maria mas sem deixar ferver...
• Bata as natas até ficarem espessas.
• Separe as gemas das claras e, à parte; junte-as ao preparado de chocolate já derretido.
• Por último bata as claras em castelo e vá juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre até que fiquem bem firmes e brilhantes. Junte-as à mistura do chocolate e envolva delicadamente.
• Deite o preparado numa forma préviamente passada por àgua fria e leve ao frio.

Prepare a musse de chocolate branco da mesma maneira da anterior e, quando a musse de chocolate preto estiver sólida, junte-lhe a musse de chocolate branco. Leve de novo ao frigorifico. Deixe solidificar antes de servir.

Para desenformar, mergulhe a forma em àgua morna e sirva decorado a gosto.

Nota: Resolvi regar a bavaroise com topping de menta/chocolate (comprei num supermercado inglês), o que lhe deu um saborzinho bem especial.