Doce de Figo

Com o fim do Verão vem também o fim dos figos e de tantas outras frutas caracteristicas desta estação do ano. Existem diversas formas de fazê-las perdurar e uma delas são os doces e compotas. Não se pode exagerar no seu consumo (o que é uma pena) mas como duram, podemos comê-los 'lá quando o Rei faz anos'. 

Para dizer a verdade quando fiz o doce não segui nenhuma receita e utilizei um antigo instrumento, que utilizo muitas vezes, e que é o olhómetro # .

• Cortei os figos frescos (não secos) para dentro de um tacho e levei ao lume com um pouco de àgua e açúcar que fui adicionando e provando.  Deixei cozinhar durante uns 10 ou 15 minutos.

Doce de Figo (fica com sabor a figo seco)

• Desfiz os figos com a varinha mágica. Adicionei um pauzinho de canela.

• Deixei cozinhar mais algum tempo até adquirir a consistencia desejada. Há quem goste mais liquido ou quem goste mais durinho (dura mais tempo se mais durinho pois a quantidade de açúcar é maior e o açúcar ajuda a conservar).

• Tirei do lume e deixei arrefecer. Depois coloquei em frascos de vidro e coloquei no frigorifico.

Nota: Não esterilizei os frascos porque cá em casa os doces não duram muito tempo :))  Mesmo assim dura meses sem criar bolor; desde que colocados no frigorifico.

# Olhómetro (diz-se quando não se sabem as quantidades exactas de produtos utilizados. Estas são calculadas segundo o gosto de quem prepara (neste caso) a receita.