Vamos à fava?

Março e Abril é o tempo das Favas.


Flor da Fava



Favas



Com casca

Sem Casca

                                                                                           



Vamos cozinhá-las?                         Cliquem no link abaixo

 A maneira mais rápida de cozinhar Favas é na panela de pressão.

Existem várias maneiras de cozinhá-las e a mais tradicional tem por base um refogado em bastante gordura e toucinho.

Como cá em casa, infelizmente; o colesterol abunda, tentamos evitar o uso de algumas gorduras. Por isso fazemos assim as favas:

INGREDIENTES

1 Kg de Favas sem casca                                

1 Cebola

2 ou 3 dentes de Alho

1 bocado de chouriço

Rama de Alhos (se conseguirem arranjar)          

Sal q.b.

Azeite q.b.

1 ramo de Coentros

1 raminho de Hortelã

200 ml de àgua



...todos dão uma ajudinha...







Sim, isto são mesmo cascas...podem comer-se também...



PREPARAÇÃO

Faz-se um refogado com cebola e azeite na panela de pressão.

Juntam-se os outros ingredientes todos ao mesmo tempo e acrescenta-se a àgua. Tapa-se a panela e deixa-se cozer em lume forte. Quando a panela 'apitar', baixa-se o lume e deixa-se cozer mais 10 minutos. Findo este tempo estão prontas.

Nota: Não se deve deixar cozer demais senão ficam castanhas e com a pele rija.

Neste caso colocou-se também algumas cascas (as mais tenras). O Sr. João Ratão gosta mais das cascas do que das favas... e, em tempo de crise, é também uma boa ideia utiliza-las.